|
|
Aardappelsalade Met Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kg vastkokende aardappelen
250 g mager rookspek, in blokjes
4 augurken
1 appel
2 el nat van de augurken
1 kleine ui
4 el mayonaise
4 el magere yoghurt
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de geschilde aardappelen gaar, giet ze af, laat ze uitlekken en afkoelen. Bak de spekblokjes tot ze knapperig zijn, schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Snijd de augurken in blokjes. Snijd de appel in blokjes en schep er het augurkennat over om verkleuren te voorkomen. Snipper de ui. Roer de mayonaise, de yoghurt en wat zout en peper door elkaar. Snijd de aardappelen in blokjes en doe ze in een kom. Schep de spekjes, de blokjes appel, augurk met het nat, de ui en het mayonaisemengsel door de aardappelblokjes. Laat de salade afgedekt in de koelkast rusten. Schep nogmaals goed door en proef of er nog zout en/of peper bij moet.
|
|
|